VG10-kjernen er omgitt av rustbestandige lag som reduserer friksjon og gir det karakteristiske damaskmønsteret. Micarta-skaftet er hygienisk, slitesterkt og behagelig i våte omgivelser.
Anbefalt bruk
Grønnsaker: hakking, slicing og terning
Kjøtt/fjærfe: presise kutt og trimming
Design og materialer
69-lags damask med hamret/polert overflate for redusert friksjon og et særpreget uttrykk. Balansert med rustfri endeknapp.
Kjøp her
Damaskstål – funksjon, ikke bare mønster
De 69 lagene er mer enn dekor: rundt VG10-kjernen (cirka 60–61 HRC) ligger vekselvis harde og myke stållag som demper og beskytter den harde eggen. Resultatet er en santoku på 16,5 cm som er lett i hånden, holder eggen i ukevis og glir gjennom grønnsaker med minimal motstand. Micarta-skaftet tåler fukt langt bedre enn tre.
Vedlikehold som bevarer eggen
Behandle den som den japanske presisjonskniven den er: håndvask og tørk umiddelbart, aldri frossenmat, bein eller vridning, og våtstein – ikke trekk-gjennom-sliper – når eggen en sjelden gang trenger fornyelse. Mønsteret i damaskstålet kommer tydeligere frem med årene; det er slitasje som pynter.
