Kniven ligger naturlig i hånden og gir god kontroll, enten du skjærer sprø baguetter, tette rugbrød eller deler kakebunner til lagkake.
Anbefalt bruk
Surdeigsbrød, rugbrød, flutes og sandwichbrød
Kakebunner og konditorarbeid – rene snitt uten smuling
Harde fruktskall (f.eks. ananas/melon) – kontrollert skjæring
Design og materialer
Langt, bølget blad og ergonomisk håndtak gir lett styring og rene kutt i alt fra skorper til delikate kakebunner.
Kjøp her
Bølgeegg gjort riktig
Den lange bølgeslipte eggen på 26 cm sager gjennom sprø skorpe uten å presse ut av brødet – derfor blir skivene hele og jevne der rette kniver klemmer og river. Samme egg gjør den til konditorens verktøy: kakebunner deles i jevne lag, og mørdeig og butterdeig kuttes uten å knuses. Bruk lange, lette drag og la taggene jobbe.
Verdt å vite før kjøp
Bølgeslipte egger holder lenge, men kan ikke brynes hjemme med vanlig stål – de må slipes av fagfolk med riktig utstyr, heldigvis sjelden. Grand Maître-serien har smidd klinge med full tang og god balanse. Håndvask som alle gode kniver: oppvaskmaskinens kjemi og slag mot bestikk er det som dreper egger.
