Globals Cromova 18‑stål balanserer korrosjonsmotstand og egg‑holdbarhet. Den smidige stålkroppen er hygienisk, og teksturert grep sikrer kontroll i våte omgivelser.
Design og materialer
Lang, fleksibel profil for rene fileter. Bredere blad gir støtte når du løfter fileten fra beinsiden.
Kjøp her
Fleksibiliteten gjør jobben
Et fleksibelt, bredt blad på 27 cm følger fiskens ryggbein og ribben i lange, sammenhengende drag – det er slik du får hel filet uten hakk og minimalt svinn. La bladet gjøre arbeidet med lett trykk; bøy det mot beinet, ikke mot filetkjøttet. Bredden gir også god kontroll når skinnet skal av: kniven flatt mot skjærebrettet, skinnet i stram vinkel.
Vedlikehold som bevarer eggen
Globals CROMOVA 18-stål holder eggen lenge, men tynne fileteringsegg er sårbare: vask for hånd rett etter bruk (fiskeprotein tørker fast), tørk umiddelbart, og bryn med honingstål i lav vinkel – rundt 10–15 grader. Oppvaskmaskin er knivdød: kjemien matter stålet og slår eggen mot annet metall.
